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拼多多不绑定手机号也可以注册成为新用户。但是，绑定手机号是为了更好地保护账户安全，并且方便用户找回密码或进行其他操作。因此，虽然不绑定手机号可以注册成为新用户，但建议尽快绑定手机号，以便享受更优质的服务并保障账户安全。
关于拼多多新用户的具体定义，可能因拼多多的不同活动或政策而有所不同，某些活动可能会要求用户满足一定的条件才能被定义为新用户，例如从未在拼多多上购买过商品、从未注册过账号等，为了确保您是否符合拼多多新用户的标准，建议您查看拼多多的具体活动规则或政策。
不绑定手机号也可以成为拼多多新用户，但为了享受更好的服务和保障账户安全，建议尽快绑定手机号。